暑いのでだしを

毎年5月は一回すごく暑くなりますね。

そのあとちょっと涼しくなって梅雨入りって流れだと思うんですが、今年は梅雨入りが早いそうです。

昨日と今日は天気があんまり良くないですが、それでも湿度も高くてムシムシします。

そんな日はなんとなくさっぱりとしたものが食べたいなということで、山形の「だし」を作ってみることにしました。

夏野菜を刻んで漬けるだけということなので、いろいろ買ってきました。

きゅうり、ナス、ピーマン、おくら、大根、大葉、やまいも、みょうが

ひたすら刻んで漬け汁と合わせて混ぜ込みます。

そのあと１日寝かしたら完成。

ご飯や豆腐など味が薄いものにのせて食べます。

今回は素麺にのせてみました。

どうやら成功だったみたいです。

ほどよいとろみと野菜のシャキシャキ感が涼しさを感じさせてくれます。

大量につくったなーと思ったのですが、案外すぐなくなりそうです。