日頃親しくさせていただいている方にお誘いいただき、初めて「ビーガン」がテーマの料理をいただきました。
ビーガンは、菜食主義と訳されることもあるようですが、菜食主義にも考え方や、取り組み方は様々あるようで、ビーガンもそのひとつのようです。
最近ちょうど、料理の工程をキレイな映像で撮影したお気に入りのYouTubeチャンネルがあり(大学以降、一人暮らしが長かったので、料理は今でも好きです)、その動画を作られている方はビーガンを実践されていて、言葉は知っていました。
僕は菜食主義ではないのですが、肉、魚だけでなく乳製品も使わないということで、普段使わない食材、調理法があったりで、肉・乳製品がなくても作れるという驚きもあって興味深いものでした。
もちろん味も、出来合いの料理の素のようなものも使用しないので、素材、調味料それぞれの味がハッキリして、とても美味しかったです。
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